发布日期：2022/5/11 10:10:58 访问次数：542
“瑞福油脂始终坚持以消费者的需求为中心,来提供更优质的产品服务,建立更持久稳定的市场,为员工谋福利,为顾客创价值,为企业立品牌,为社会作贡献。”山东省政协委员、瑞福油脂股份有限公司董事长、崔字香油第20代传承人崔瑞福一直坚守“一辈子只吃一碗饭,一百年只做一件事”这一匠心精神,并多次在在接受记者采访时表示。
2016年6月17日，粮油市场报记者第一次在位于山东潍坊市的瑞福油脂见到崔瑞福时，他多次谈到“一辈子只吃一碗饭,一百年只做一件事”，可见他对传承崔字牌小磨香油的专注程度之深。
瑞福油脂作为国内小磨香油行业的典型示范企业之一,被人们熟知并喜爱。作为山东农业产业化省重点企业,瑞福油脂致力于芝麻产业的传统传承与创新发展。始终坚守600多年传统小石磨古法生产工艺,汲取传统工艺的精华,20代人心手传承创新发展,让一个家庭作坊发展为国家标准集约化水代法小磨香油生产基地,让世界各地的人们都能品尝来自东方的古法技艺,让一粒粒小芝麻焕发出巨大风采。“一辈子只吃一碗饭,一百年只做一件事。”今年刚60岁的崔瑞福,系崔字香油第十九代传人崔信山的次子,研究生毕业,硕士学位。作为全国食品行业领军人物，这位现代的“崔香油”,几十年矢志不渝，让“崔字牌”香油真正红红火火地“香”起来。
1988年,年方26岁的崔瑞福接过企业后,面对的是工厂资金耗尽,债台高筑的局面,还有父亲满怀期待的嘱托。崔瑞福信心百倍地对父亲说:“我想接手香油加工厂,就不是想当个小小卖油郎。我们‘崔字牌’香油‘香’了600多年,到我这一代,我有义务继承她,发扬广大她,我要让‘崔字牌’小磨香油在全国飘香,满世界飘香!”
怀着对香油事业的热爱和对香油技艺传承的责任,横下一条心,一定要救活崔家香油。面对无人、无钱、无原料的困难局面,他想方设法筹措了一点点资金做本钱,为外贸公司收购芝麻。1988年下半年挣了13万元。厂里的生产恢复了,金融单位的信誉建立了,厂里拿出了仅有的一点剩余,在潍坊电视台做广告推广,到春节时,前来买香油的车辆排着长队,“崔字香油”的牌子又敲得响当当了。1988年出口香油13吨;1989年出口香油40吨,经济效益持续增长,不到三年时间,银行、财政扶持的30万元资金全部还清。
就这样，崔瑞福正式从第十九代传人崔信山手中接棒传承挑起了“崔香油”第二十代传人的重担。
崔瑞福看到了传统工艺的精粹,也预见了未来需要借助科技的力量去精炼工艺,找到传统与现代的平衡点。但是付诸行动的路上,并非是一帆风顺的。
在开拓企业疆土的进程中,多少个难眠的日夜,崔瑞福的生活里除了石磨就是图纸,围着石磨打转转,图纸实验做了一次又一次,失败不怕,推倒重来,凭着一股不服输的劲头与设备改造展开了较量。上千个日夜过去了,一项项革新技术也终于在他的脑海里照进现实。
1991年,崔瑞福大胆的将铁锅炒芝麻改为机动螺旋烘炒,同时将手工墩油改为机制墩油,并改进了石磨的传动方式。在保证产品品质的前提下,完成了设备改造,显著提高了劳动效率。1994年,新建了一座国际标准化生产车间,净化过滤机、静电离子沉淀贮油器、自动灌装机一应俱全。在全国同行业中率先引进了ISO9001国际质量管理体系,香油质量标准化生产有了可靠保证,实现了从小作坊走进农业现代化。崔瑞福又一次为崔字牌香油的发展事业作出了突出的贡献。
2003年起,瑞福油脂导入了先进的CCS企业文化系统,从精神、行为、视觉、品牌等方面进行整合,全方位提高公司形象,全力打造“精典企业,百年瑞福”。
始终坚守“精专一事,持之以恒”的工匠精神。“当今世界,市场分工越来越细,越来越专,在这样的大背景下,企业要想成就百年基业,必须在‘专’字上下功夫,把人力、物力、财力、精力集中到一个点上,精专一事,矢志不渝。”崔瑞福如是说。
人才才是企业的立身之本,作为管理者,崔瑞福深深地认识到人才的重要性。1996年,当诸多公司还没有意识到人才的重要性时,瑞福油脂已经从当年就开始招聘了42名大中专毕业生,在一线历练后分配到各个重要岗位任职;对瑞福油脂的员工而言,一把芝麻拿在手里,搭眼一看,手指一捏,这批芝麻的产地、质量,甚至是含油量,已了然于胸,体现了员工的专业素养高,匠心独运。同时,公司制定了一套完整的吸引人才、鼓励人才的考核机制,给予员工每年培训学习的机会,持续提高人才队伍的素养。抓住人才,培养人才,留住人才,善待人才,才是企业发展的财富密码。
“好物方能成就好品质。”一瓶崔字牌小磨香油,要想到达消费者的餐桌,需要闯过三个“大关口”和无数道“小关口”,不管是芝麻原材料的遴选,还是传统石磨工艺的淬炼,抑或是检测中心的守望。出好香油必须先有好芝麻。崔字牌小磨香油生产的前提是选择品质上乘的好芝麻。瑞福油脂已经在全国各地发展了众多优质芝麻种植基地,甚至把基地建到了芝麻的原产地非洲的埃塞俄比亚。对于基地的选择,瑞福油脂有着近乎苛刻的条件,基地所选区域不仅要有温润的气候,充分的光照,还必须远离工业污染。经得起执法部门的检验,经得起消费者的挑剔,经得住市场的挑选。
瑞福油脂投资1000多万元打造质量管控的油脂检测中心,把守着整个公司的“生命线”。设有气相液相室、理化分析室、微生物室、天平室等四个检测室和一个产品质量追溯室,是目前国内一流的粮油检测中心和国内先进的香油及芝麻制品工程技术研究中心,力求产品质量零事故,消费者零投诉,坚持产品质量的安全与可控。
时至今日,崔字小磨香油的石磨水代法生产工艺早已风靡全国各地,工艺和产品都广受消费者爱戴和追捧,“一辈子只吃一碗饭,一百年只做一件事”,“把芝麻大的事做好,就是一件了不起的事”,“越香越磨,越磨越香”的小磨香油文化,也成了用于励志的民间文化。
（作者：胡增民 原文刊登于2022年2月12日粮油市场报中国油脂周刊）